ตอนเด็กๆ เวลางานสงกรานต์ บ้านฝั่งพ่อผมมักจะมีการกวนกระยาสารทกินกันวันนั้น ซึ่งตอนนั้นไม่ได้ช่วยอะไรเค้าหรอก กินอย่างเดียวก็สนุกแล้ว

หลังจากบ้านญาติๆ ย้ายหนีจากริมคลอง กิจกรรมนี้ก็ห่างหายไป จนวันนี้เค้านึกสนุกเลยกวนกระยาสารทกันในหมู่ญาติๆ อีกครั้ง คราวนี้ผมเป็นคนลงมือแล้วสิ

DSC_7758

DSC_7775

DSC_7770
เอาน้ำอ้อยมาเคี่ยวในกระทะใหญ่ๆ ใส่บะเซ (ไม่รู้คืออะไร รู้แต่ทำให้เหนียว) เคี่ยวจนเดือดข้น (เอาหยอดใส่น้ำแล้วปั้นเป็นก้อนได้ ถือว่าใช้ได้) จะมีการใส่น้ำมะนาว/กะทิ/น้ำตาลอะไรก็แล้วแต่สูตรครับ

DSC_7776

DSC_7778
พอเดือดข้นได้ที่ ก็ใส่ข้าวตอกลงไป คนให้เข้า ให้เข้าพองจม ก็ใส่ข้าวขั้ว+ถั่ว+งา ลงไป คราวนี้ต้องคลุกดีๆ อย่าให้มั้ย จนมันเริ่มแข็งๆ ปั้นเป็นก้อนได้ (จับแล้วไม่ติดมือ)

DSC_7780

DSC_7782

DSC_7750
แล้วก็ยกลงไปใส่ในตัวแบบ (โรยงาไว้กันติด) อัดให้มันแบนเต็มแบบ (ลูกกลิ้งเหนื่อยมากกก) แล้วก็ค่อยตัดครับ โรยงาเยอะน้้อยซ้ำไปอีกตามใจชอบ

DSC_7792

DSC_7796

DSC_7755

DSC_7757
แล้วก็จะได้กระยาสารทเหนียวๆ หวานๆ แสนอร่อยมากินกันให้เมื่อยปากกัน ^^

DSC_7765

DSC_7772

พ่อเล่าให้ฟังว่าแต่ก่อนวัตถุดิบทุกอย่างทำเองหมด อ้อยในสวนมี ข้าวสมัยก่อนก็มีญาติที่ทำนา (บ้านผมทำไร่ครับ) แต่คราวนี้ซื้อเอาหมด เค้าขายเป็นชุดๆ ว่าจะเอาน้ำอ้อยกี่ลิตรๆ แต่ดันให้เครื่องมาเท่ากันหมด - -" เลยมีบางกะทะที่หวานเหนียวเป็นพิเศษ

Comment

Comment:

Tweet

หิว... แต่ คงเหนื่อยน่าดู อิอิ

Hot! Hot! Hot!

#4 By orbiter on 2011-07-16 02:48

น่ากินมากค่ะ
ว่าแต่....ทำออกมาเยอะมากกกกกกกก!!!

#3 By #G~nap# on 2009-09-14 12:07

ที่บ้านมีเยอะเลยกระยาสารท แม่ซื้อมา

#2 By Nooplemonic on 2009-09-14 07:52

ท่าทางน่าเหนื่อยดีนะครับ
ต้องทำกันหลายๆคนเลยนะเนี่ย ไม่งั้นคงทำไม่ไหว

#1 By โก๋สิจ๊ะ on 2009-09-13 22:39